El brócoli…Su composición nutricional quizás sea una de las más estudiadas, tras demostrar su efectividad contra ciertas células cancerígenas.

Además de aportar una importante cantidad de fibra, proteínas, potasio, vitamina C y los famosos folatos; también presenta en su composición una alta concentración de compuestos azufrados. Estos compuestos azufrados, quieren decir, que contienen azufre de manera natural y tienen propiedades antimicrobianas.

Estos nutrientes hacen del brócoli un alimento muy interesante para ser consumido durante todo el año.

A pesar de todos los beneficios que nos puede dar, debido a ser una verdura bastante “basta”, a veces no sabemos muy bien cómo incorporarlo a nuestra dieta. ¡Os animamos a probar esta receta fácil, rápida, sabrosa y muy saludable!

Ingredientes:

• ½ brócoli
• ½ cebolla
• 1 rama de tomate cherry
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (o 4 cucharadas soperas) a fuego medio-alto. Mientras, aprovechamos el tiempo para cortar el brócoli. Cuando la cebolla empiece a pochar (veremos que va perdiendo color), incorporamos los trozos de brócoli manteniendo el fuego medio-alto.

Vamos controlando, removiendo de vez en cuando, hasta observar que el brócoli está más blando. (El tiempo variará en función del tipo de fuego o la calidad del brócoli. Podemos probar un trocito pequeño para ver si está en su punto. Para ello debemos notar que está más blando).

Cortamos los tomates cherrys por la mitad y los incorporamos boca abajo en la sartén. Con la ayuda de una cuchara vamos aplastando los tomates para que saquen su jugo y bajamos el fuego. Tras un par de minutos, notarás que el tomate le da un punto “cremoso” a la mezcla.

Cuando eso ocurra, añadimos sal y pimienta al gusto, removemos y servimos.

Se puede comer como plato único, acompañando arroces, pastas o sobre tostadas. ¡Imaginación al poder!