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Alimentos Vegetales

01/09/2023 | Salud

Enebro - Tomillo - Equinacea - Salvia - Maíz - Soja

Las plantas traen numerosos beneficios a quien las consume. Estos humildes vegetales transmiten numerosas sustancias de gran interés para preservar nuestra salud. Como ejemplo citamos el uso milenario de las especias. Estas eran usadas como agentes conservantes de los alimentos ante la ausencia de los sistemas de refrigeración de la actualidad. Hoy sabemos que muchas de estas plantas ademas de sabor y aroma contienen efectos antioxidantes beneficiosos para nuestra salud y la de nuestra familia.

- El Enebro (junipero comunis) ademas de mejorar el sabor de los platos, interviene en la conservación de la salud de nuestros riñones y es un aliado para quien sufre de las articulaciones.

- El Tomillo (thymus vulgaris) extremadamente poderoso contra virus y bacterias, refuerza tambien a los niños y ancianos que se encuentran con una baja resistencia física.

- La Equinacea (echinacea purpurea/angustifolia) una joya de los indios americanos, contiene en sus hojas un agradable sabor cítrico picante que ayuda a mantener nuestro sistema defensivo estable frente a enfermedades infecciosas. thymus thymus vulgaris echinacea echinacea purpurea

- La Salvia (salvia oficcinalis) salvadora en el pasado de los numerosos males que afectaban a la población, es en nuestros días una compañera indiscutible para mantener las fuerzas físicas y mentales en un buen estado. Inclúyanla en los guisos o en sus infusiones si padece de vértigos, mareos o bajo estado mental.

  salvia salvia oficcinalis

 

Como podemos ver dentro de la culinaria
y la especiería encontramos aliados que permiten
conservar la salud y VIVIR MEJOR que es un lema
que nos acompaña en nuestro recorrido por la naturaleza.

Sobre los "ALIMENTOS VEGETALES" cabe destacar que en el pasado fueron plantas silvestres, menos tiernas y jugosas que como las conocemos hoy en día. El interés del ser humano por ciertos vegetales le llevó a cultivarlos cerca de los asentamientos para su posterior consumo. También viajaba con sus semillas allá donde el clan fuese y se utilizaban como moneda de cambio con otras comunidades. Fue así a lo largo y ancho del planeta por miles de años, creando lo que hoy conocemos como agricultura.

- El Maíz (zea mays) ha venido siendo la base fundamental de la nutrición del centro y sur de América. No en vano se le considera un alimento traído por los dioses. Con mas de doscientas variedades de Maíz, podemos entender que su potencial cubra buena parte de las necesidades de los humanos. Con el se hacen melazas, licores, purés, sopas, tortitas, panes, leche vegetal, flanes etc. Se puede comer cocido, asado, crudo y ademas seco se conserva durante años.

maiz zea mays

100 gramos de maíz pueden contener:

tabla maíz

Al igual que ocurre con la soja, este es uno de los vegetales de mayor interés para la ingeniería genética y transgénica. En la actualidad de el se extraen biocombustibles, alimentos para el ganado. También alimenta buena parte de la población mundial como sucede con el arroz, y algunos compuestos son empleados en la industria química y farmacéutica. Puede emplearse la planta fresca como forraje para animales, también seca como combustible y fibra vegetal. Su flor o barba es muy útil y se emplea en la medicina natural contra las infecciones urinarias. De los granos ya hemos comentado las numerosas vertientes agro-alimentarias e industriales que posee. Podemos dar crédito a que es un alimentos regalado por los dioses.

barba maíz Flor de maíz utilizada en herbodietética   Versión PDF: Alimentos Vegetales

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