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La avena

18/04/2015 | Salud

Desde la prehistoria, el hombre ha dependido de los cereales como importante fuente de alimentación. Hace miles de años que los consumimos y siempre los hemos tenido muy cerca de las primeras poblaciones y asentamientos humanos. Su elevada producción por metro cuadrado y los subproductos resultantes para la alimentación del ganado, confección de adobes, colchones, tejidos, etc, han hecho que esté presente en todas las poblaciones humanas a lo largo y ancho de este planeta. En Asia, el arroz es uno de los alimentos principales, en Europa lo ha sido el centeno, en el mediterráneo el trigo y en África el sorgo. En oriente medio la cebada y en América el sagrado maíz.

El Dr. Max Bircher-Bennett advirtió en el siglo XIX la importancia de la fibra de los cereales en la dieta. Posteriormente fue confirmada por el Dr. Denise. P. Burkitt la importancia de que los cereales fuesen integrales y no desprovistos de su fibra y germen. Hoy en día tenemos suficientes evidencias científicas que demuestran que los cereales integrales poseen un auténtico aporte preventivo para las enfermedades de la civilización moderna.

Las proteínas de la AVENA son pobres en LISINA y, por ello, deben complementarse con legumbres y lácteos. Sin embargo, aportan sales minerales como el sílice, de gran importancia para la salud de los tejidos, pelo y uñas. También contiene hierro, cinc, selenio, magnesio, calcio y fósforo. El aporte de las proteínas contenidas en la AVENA, puede satisfacer las necesidades de un adulto, pero no las de un niño. Su efecto saciante puede contribuir a no comer otros grupos de alimentos también necesarios para el desarrollo y crear lo que se conoce por DISTROFIA FARINACEA o niños cebados con papillas de cereales.

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En los adultos sirve como un gran recurso para la conservación de la salud y la belleza de la piel y, cómo no, para mantener la línea y evitar esos kilos de más. Tanto en el consumo matinal a través de mueslis, como en la comida principal o en la cena, la AVENA ejerce un efecto saciante, digestivo y muy nutritivo. Se debe utilizar al iniciar el día y evitar de este modo los bajones de azúcar a media mañana.

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Si lo incluimos en purés y sopas, también serán de gran ayuda cuando se quiere perder un poco de volumen y peso. Existen dietas de avena que, siendo bien reguladas, pueden darnos el efecto deseado. El consumo matinal es el más recomendado ya que garantiza un aporte calórico y energético sin aumentar nuestro peso o volumen. Si se pretende hacer una dieta saciante, entonces lo incluimos en los purés y sopas como primer plato y en el segundo plato incluimos verduras cocidas e incluso algo de legumbres. Esto limpia nuestro organismo de impurezas, sintiendo sus beneficios en nuestra piel. También ayudará a corregir el estreñimiento y a sentirnos más ligeros y descansados por la noche. En la cena puede repetirse la ingesta de AVENA en forma de sopa o con leche vegetal y algo de queso fresco. Hay que comer bastante cantidad para no sentir hambre y poderlo hacer durante por lo menos dos semanas.

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La avena contribuye a reducir el colesterol y prevenir la diabetes. También no debemos olvidar que junto a otros cereales, tiene la capacidad de disminuir los riesgos de padecer enfermedades degenerativas entre las que se encuentran la arteriosclerosis o el cáncer. Es un producto económico y muy fácil de encontrar. Deberíamos consumirlo más a menudo y acostumbrarnos a el,como un aliado en nuestra alimentación.

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